面包粉、面包等冷凍面制品改良。

1、增強面團的彈性和延伸性，優(yōu)化面筋網(wǎng)絡(luò)，增大面包體積。
2、可使面團更加干爽，操作時不粘手。
3、改善面包的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)。
4、提高面包的入爐急漲性。

延緩淀粉老化，提高面制品柔軟度和彈性，延長產(chǎn)品貨架期。

1、抗老化能力突出。
2、改善面包組織結(jié)構(gòu)，口感細膩、保濕性好。

適用于各種面包

1、操作適應(yīng)性強，適合各種面包制作工藝。
2、可以替代乳化劑和化學強筋劑，安全高效。